相簿列表 » 古早味菜頭粿 (蘿蔔糕)

2015.12.12
跟鄰居阿桑學作菜頭粿

阿桑早年修改鄰里的衣服貼補家用，小時候常拿家裡的衣服過去，喜歡動物的她算是看著我長大，倆人常聊動物經

很開心阿桑願意教我
因為對我
那是阿嬤的味道
阿嬤就是跟她學的

逢年過節必作的美食
濃郁的菜頭香味軟Q的口感
阿嬤在廚房炊粿煎粿忙碌的身影
上桌全家趁熱挾起一塊又一塊狂嗑
是美好的記憶

哈 雖然是正港台灣人
但是我台語實在爛到不行
這麼多年還是一點長進都沒有
一樣掉漆

阿桑今天講的一斗，一升，一斤
傻傻分不清楚，到底是多重?
霧煞煞orz
趕緊上網查
一斗(台語唸起來像"到") = 7公斤 = 10升
一升(台語唸起來像"金") =700公克 (約5杯米，9-10碗飯，)
所以一斗的價錢，除以10就是一升的價錢了，店家也會用"台斤"來計價，
一斤(台語唸起來像ㄍㄧㄣ)=600公克

阿桑說每一升再來米配二斤白蘿蔔
買一百塊再來米(三升90元)，大概配六斤白蘿蔔(約三條)
1.白蘿蔔剉成絲或用果汁機打成汁加鹽煮滾
2再來米浸4小時加兩大匙日本太白粉A成米漿
3.米漿倒入1攪拌均勻
4.分裝成盤入蒸籠
5.大火蒸15分轉中火續蒸，共蒸ㄧ小時蒸熟
6.待完全冷卻後切塊分裝冷藏