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2014.12 十全大補湯

哈 料一次放太多，都滿鍋啦^^

材料：
十全大補湯藥材包 一帖、紅棗、枸杞、紅蘿蔔、茄子、黑木耳、杏鮑菇等多種菇類、高麗菜等青菜、油豆腐、豆輪、水1000~1500cc、素高湯500cc 、麵線
調味料：
蒜片、薑片、麻油、茶油、白胡椒、米酒
作法：
1. 紅棗、枸杞先泡水十分沖乾淨。
2. 將藥材包 、紅棗、枸杞放入鍋中，加入水以大火煮滾後，轉小火熬煮20分
3. 油豆腐、豆輪先用熱開水川燙，以去除多餘油份
4. 熱鍋放適量茶麻油，小火煸薑片、蒜片至微焦黃，放入 紅蘿蔔、茄子、杏鮑菇等菇類炒過
5.把2的藥材包取出，再加入素高湯煮滾 (若喜歡湯頭中藥味重，可熬煮1小時再取出藥材包)
6.分次放入高麗菜、已預先爆香過的紅蘿蔔菇類等蔬菜煮熟
7.加入調味料、米酒，小火煮沸去除酒精即可上桌。

(不耐煮食材~如綠色蔬菜、麵線最後再放下去煮，煮熟則先撈起以免過熟)