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2014.06 咖哩蛋包飯 (奶蛋五辛素)

粉愛吃黃金蛋包飯和咖哩，於是來挑戰咖哩蛋包飯。
蛋包飯：
前幾回蛋包總是沒控制好火候而過熟，這回總算有黃金蛋包的雛形，不過離終級目標日式半熟蛋包還粉遠，也還沒成功直接就鍋翻成蛋包，再接再勵！
参考食譜-日式三顆蛋/中式兩顆蛋、牛奶占蛋1/3、油、(奶油適量)、白飯/炒飯

咖哩醬：
市售咖哩塊含有較多人工油脂及填加物，所以改用咖哩粉來熬咖哩，並用地瓜泥來取代麵粉勾芡。
不過市售的咖哩粉味道較淡，蔬果地瓜泥太多就容易蓋住咖哩味。
洋蔥最好是先炒到焦糖色，咖哩醬熬煮置放一天以上再熬才會好吃。
下回來研究如何自製咖哩粉。

参考食譜-素咖哩粉、洋蔥、素高湯、紅蘿蔔、馬鈴薯、香菇、地瓜泥/南瓜泥(取代麵粉太白粉勾芡)、
(調味增色：自製蕃茄醬 、蘋果、蜂蜜、醬油、巧克力/咖啡粉/芝麻醬)