從喜愛貓狗動物,到自然而然吃起蔬食,所以開始學習烘焙
在自家廚房,使用當季盛產新鮮水果、蔬菜、香辛料、穀類
零添加純天然 ! 不添加化學成分、人工添加物、色素。
專心熬煮和期待成品的過程,心情得到釋放也找到樂趣。
沒有高超技術,只是用心慢作,看到大家吃的開懷,就覺得
愛護生命,請支持以多吃蔬食代替肉類,以護生取代殺生。
關懷流浪動物,請支持以領養代替購買,以節紮取代撲殺。
愛護生命,關懷動物,讓世界更美好。
2016.01.21古早味冬瓜露 (冬瓜茶醬)
感謝朋友的鼓勵支持
讓我更有動力了
希望能早日實現夢想
冬瓜露(冬瓜茶醬)
不浸泡石灰水,無人工添加物
只用新鮮冬瓜,黑糖,砂糖
長時間慢慢熬煮入味
完成裝罐冷卻及熟成
再來進行美勞作業
把標籤貼上及紅紙包裹
綁上金繩就完成
就能交貨了
話說,出社會後幾百年沒碰圓規跟貼紙
事先準備:
玻璃罐以沸水煮沸消毒風乾(可加用75%食用酒精加強消
材料:
新鮮冬瓜7公斤(去籽)
砂糖/黃砂糖7公斤
黑糖1400克
(冬瓜:糖=1:1.2)
熬煮大冬瓜是大工程
前製作業要把超大顆的冬瓜沖刷清洗乾淨
然後去皮去籽切片,也有冬瓜達人分享切成印章狀更加入味
(若是要偷甲步省工,就是先打成汁再加糖熬煮)
過程要忍受高溫,顧著火候,然後攪拌以免燒焦鍋底,耐心
使用[中火]為準。一開始以[中大火]熬煮為佳(約20
持續加熱攪拌及撈除澀汁,直至果醬變濃稠,觀察攪拌時,
再持續熬煮,直到果醬濃縮至1/
要煮成糖磚,則是續煮糖漿液冒大氣泡達120度,但得小
只要等反砂稍冷確切成塊狀後冷藏,就是外面賣的冬瓜糖磚
聞到滿室冬瓜糖香
長時間慢慢熬煮多個鐘頭,冬瓜茶醬終於大功告成囉
冬瓜露可以當糖使用,也可以加水煮成糖蜜入飲料,或作冬
下ㄧ步,就利用冬瓜露來釀冬瓜啤酒吧^^
作法請參考社團: [貓大福 天然酵母蔬食烘焙]:
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